بعد از نوشیدن آب یخ چه اتفاقی در بدن می افتد؟!

[ad_1]

3002306

هیچ‌چیزی مانند یک لیوان آب‌یخ در یک روز تابستانی نمی‌تواند گوارا باشد. اما پس از خواندن این مطلب که درباره خطرات مصرف آب یخ است، دیگر به سراغ آب یخ نخواهید رفت.

سیستم گوارش را به هم می‌ریزد:

نوشیدن آب یخ می‌تواند به ناراحتی و درد معده و حالت تهوع منجر شود. زیرا دمای پایین باعث جمع شدن رگ‌های خون می‌شود. عوارض دیگر مصرف زیاد آب یخ جمع شدن معده است؛ به‌طوری‌که سفت می‌شود و نمی‌تواند به‌طور مؤثر غذا را هضم کند.

انرژی بدن را کاهش می دهد:

اگرچه نوشیدن آب یخ می‌تواند باعث سرحالی شود اما درواقع باعث تخلیه انرژی در درازمدت می‌شود. زیرا بدن برای گرم کردن آب و رساندن آن به دمای معتدل نیاز به مصرف کردن انرژی اضافه دارد.

باعث ناراحتی گلو می‌شود:

همان‌گونه که در یک روز سرد زمستانی، سرما می‌تواند باعث آبریزش بینی و انسداد سینوس‌ها شود، آب یخ نیز همان واکنش بدنی را ایجاد می‌کند. به‌عبارت‌دیگر، بدن برای گرم کردن هر نوع هوا یا مایع سرد ، مخاط ایجاد می‌کند. تفاوت در این است که در مورد آب یخ، به این عکس‌العمل بدنی نیاز نیست و به‌این‌ترتیب فرد دچار گلودرد می‌شود.

کند شدن ضربان قلب:

نوشیدن آب یخ باعث کاهش ضربان قلب می‌شود. ضربان قلب کند می‌شود تا این‌که دوباره دمای بدن به تعادل برسد.

مانع آب‌رسانی می‌شود:

مصرف آب یخ روند آب‌رسانی در بدن را کند می‌کند. بدن قبل از مصرف نیاز دارد دمای آب را بالا ببرد.

یبوست:

آشامیدن آب هم دمای اتاق به دستگاه گوارش کمک می‌کند، درحالی‌که مصرف آب یخ باعث یبوست می‌شود.ماده غذایی که ازدستگاه گوارش می‌گذرد، منجمد و سفت می‌شود. این در حالی است که روده‌ها منقبض می‌شود ودر دفع کردن مدفوع مشکل ایجاد می‌کند.

سردرد:

همان‌گونه که خوردن بستنی باعث یخ زدن مغز می‌شود، خوردن آب یخ نیز همین حالت را ایجاد می‌کند. آب یخ باعث می‌شود خیلی از عصب‌های حساس ستون فقرات عکس العمل مناسب نداشته باشند و این پیغام سریع به مغز منتقل می‌شود که این امر به‌نوبه خود باعث سردرد می‌شود.

به چربی اضافه منجر می‌شود:

این فرضیه که با مصرف بالای آب سرد بدن بیشتر کار می‌کند و درنتیجه کالری بیشتری می‌سوزاند صحیح نیست. چون دمای بدن در سرما باعث سفت شدن و یخ زدن چربی می‌شود، درنتیجه هضم آن مشکل‌تر می‌شود.


Post Views:
171

[ad_2]

لینک منبع

خطرات خوردن سیب نشسته

[ad_1]

3002282

بعضی افراد عادت دارند سیب را با لباس یا پارچه تمیز کنند و پس از آن شروع به خوردنش کنند در حالی که چنین کاری برای سلامتی ممکن است مضر باشد.

شاید برایتان پیش آمده که با عجله می خواهید از خانه خارج شوید و در این وضعیت، یکی از غذاهایی که می تواند احساس گرسنگیتان را کاهش دهد و در طول مسیر هم بدون مزاحمت آن را بخورید، سیب است. اما یک چیز را فراموش کرده اید،: یادتان رفته سیب را بشورید! با خودتان می گویید: با لباسم تمیزش می کنم، اما قبل از اینکه آن سیب را گاز بزنید کمی فکر کنید.

باید نگران چه چیزی باشید؟

بعد از تمیز کردن با یک پارچه، سیب به نظر تمیز و درخشان می آید، پس چطور ممکن است کثیف باشد؟ اما از این غافل هستید که مانند سفید برفی، سیبی مسموم را گاز می زنید که سرشار از باکتری های مضر است. این نوع تمیز کردن، مطمئنا مواد میکروسکوپی را از بین نمی برد و ممکن است چیزی که نمی بینید، کار دستتان بدهد.

بدترین چیزی که ممکن است اتفاق بیفتد

مسلما بدترین اتفاقی که ممکن است رخ دهد این است که روی سیب پاتوژن باشد و شخصی آن را بخورد و بمیرد! شخصی با سیستم ایمنی آسیب پذیر ممکن است با خوردن سیب نشسته دچار بیماری های ناشی از مواد غذایی شود و در مقابلش شخص دیگری هم است که باید مقدار زیادی باکتری را ببلعد تا آسیب ببیند.

سیب ها از زمان برداشت تا وقتی که به خانه تان برسند، سفری طولانی در پیش دارند و ممکن است با بسیاری از پاتوژن ها و میکروارگانیسم ها به صورت بالقوه مضر تماس پیدا کنند. بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها هر ساله 9 میلیون نفر بر اثر خوردن غذای آلوده مریض می شوند و سهم میوه و سبزیجات از این مقدار بیماری، 46 درصد است. پاتوژن هایی که باید مواظب آنها بود نظیر ای-کولی، سالمونلا، لیستریا و نورو ویروس هستند که می توانند باعث ایجاد مشکلاتی مانند اسهال و تب، از دست دادن کلیه و عفونت مجرای ادرار شوند.

تنها مشکل سیب نشسته، پاتوژن ها نیستند

سیب هایی که در طول برداشت روی زمین می افتند ممکن است با مدفوع حیوانات تماس پیدا کنند. متاسفانه سیبی که در آفات باقی مانده نیز بین میوه ها رتبه خوبی ندارد و بسیاری این موضوع را تایید کرده اند.

پاتوژن ها، آفات و مدفوع حیوانات فقط روی میوه ها باقی نمی مانند

تحقیقات نشان داده یکی از کثیف ترین جاهای یخچال، قسمت کشوی میوه ها و سبزیجات است. مقدار زیادی از باکتری ها به علت فاسد شدن مواد غذایی، بین ترک ها و هر گوشه از این کشوها جمع می شوند. فکر نکنید سیب های اورگانیک در امان هستند. سطح کمتر جلا داده شده آنها ممکن است به مشکلات بیفزاید. سیب هایی که به صورت طبیعی و بدون آفت کش ها رشد می کنند ممکن است به خاطر پشه ها، چاله ها و سوراخ های بیشتر داشته باشند بنابراین باکتری های خارجی خیلی راحت به داخل آن نفوذ می کنند.

البته سیب ها مانند گیاهان برگدار نیستند که رتبه اول در بیماری های ناشی از غذاها را به خود اختصاص دهند. بهترین روش تمیز کردن سیب، شستن آن زیر آب است. در طول شستشو کف هر دو دست را روی سیب بکشید تا خوب تمیز شود.


Post Views:
35

[ad_2]

لینک منبع

به این 13 دلیل هر روز دارچین بخورید!

[ad_1]

3002105

دارچین ادویه‌ای قدرتمند است که هزاران سال در سراسر جهان به عنوان دارو مورد استفاده قرار گرفته‌است. این ادویه به خاطر مزایای فراوانی که برای سلامتی دارد، طعم شیرین و گرم متفاوت‌اش و استفاده‌ی راحت از آن در دستورهای غذایی ۱۳ دلیل برای اینکه هر روز باید دارچین بخوریدبسیاری از فرهنگ‌ها به طور روزانه استفاده می‌شود.

به گفته‌ی محققان، از میان بیست و شش مورد از محبوب‌ترین گیاهان و ادویه‌جات دارویی در جهان، دارچین به دلیل سطح آنتی‌اکسیدان محافظ‌اش، رتبه‌ی اول را دارد!بو، رنگ، و عطر و طعمِ منحصر به فرد دارچین به دلیل قسمت‌های روغنی درختی است که از آن رشد می‌کند. فوایدی که دارچین برای سلامتی دارد به دلیل پوست درخت دارچین است. این پوست حاوی چندین ترکیب خاص است از جمله سینامالدئید، سینامیک اسید و سینامات، و همین ترکیبات هستند که باعث شده‌اند دارچین بسیار برای سلامتی مفید باشد.

محققان پی برده‌اند که خواص درمانی دارچین را می‌توان در پوست خالص آن، اسانس به‌دست آمده، به شکل ادویه‌ی پودر شده (که پودر پوست درخت دارچین است)، و یا به صورت عصاره زمانی که ترکیبات فنولی خاص، فلاونوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌های‌اش جدا شده‌اند، به‌دست آورد. این ترکیبات دارچین را تبدیل به یکی از ادویه‌جات مفید روی کره‌ی زمین می‌کند، و به آن ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی، و ضد التهابی، ضد دیابت و ضد میکروبی می‌دهد و سبب می‌شود سیستم ایمنی را تقویت کند و از بدن در برابر سرطان و بیماری‌های قلبی محافظت کند.

فواید غذایی دارچین

یک قاشق غذاخوری از دارچین شامل موارد زیر است:

۱۹ کالری

گرم چربی، شکر، یا پروتئین

۴ گرم فیبر

۶۸٪ منگنز

۸٪ کلسیم

۴٪ آهن

۳٪ ویتامین کا

۱- دارچین منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌هاست

دارچین سرشار از انواع آنتی‌اکسیدان‌های محافظ است که اثر رادیکال‌های آزاد را کاهش می‌دهند و روند پیری را کند می‌کنند. در واقع محققان چهل و یک ترکیب محافظ مختلف دارچین را تا به امروز شناسایی کرده اند!

دارچین به لحاظ میزان آنتی‌اکسیدان رتبه‌ی ۷ را در بین همه‌ی مواد غذایی دارد. در مطالعه‌ای که فعالیت آنتی‌اکسیدانیِ ۲۶ ادویه را مقایسه کرد، دارچین برنده شد و ثابت شد که میزان آنتی‌اکسیدان آن بیش‌تر از سایر گیاهان دارویی قدرتمند مثل سیر، آویشن، رزماری و پونه‌ی کوهی است.

فوایدی که دارچین برای سلامتی دارد، به دلیل نوع آنتی‌اکسیدان‌های آن به نام‌های پلی‌فنول، اسید فنولیک و فلانوئیدها است. این‌ آنتی‌اکسیدان‌ها شبیه به آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که می‌توان در توت‌ها و شکلات تلخ یافت.

آنتی‌اکسیدان‌های مختلف موجود در دارچین به کاهش چندین بیماری و علائم بیماری کمک می‌کنند زیرا رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برند.

۲- دارچین خواص ضدالتهابی دارد

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در دارچین اثرات ضد التهابی دارد، که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان، کاهش عملکرد مغز، و غیره را کاهش دهد. محققان بیش از هفت نوع از ترکیبات فلاونوئیدی را در دارچین کشف کرده‌اند، که در مبارزه با التهاب‌های خطرناک در سراسر بدن به شدت موثر هستند.

از آنجا که دارچین باعث کاهش ورم و التهاب می‌شود، میتواند در کنترل درد مفید باشد. مطالعات نشان می‌دهند که دارچین به تسکین درد عضلانی، درد سندروم پیش‌قاعدگی، شدت واکنش‌های آلرژیک، و سایر علائم درد مرتبط با سن کمک می‌کند.

۳- از سلامت قلب محافظت می‌کند

مطالعات نشان داده‌اند که یکی دیگر از مزایایی که دارچین برای سلامتی دارد این است که چندین مورد از شایع‌ترین فاکتورهای خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد، از جمله سطح کلسترول، سطوح بالای تری‌گلیسیرید، و فشار خون بالا.

ترکیبات خاص موجود در دارچین می‌تواند به کاهش سطح کلسترول تام، کلسترول “بد” (LDL ) و تری‌گلیسیرید کمک کند، و در عین حال کلسترول “خوب” (HDL ) را ثابت نگه می‌دارد. همچنین ثابت شده است که دارچین فشار خون بالا را، که تهدید دیگری برای ایجاد بیماری‌های قلبی یا سکته مغزی است، کاهش می‌دهد.

دارچین فواید دیگری نیز برای سلامتی قلب دارد. تحقیقات نشان می‌دهند که دارچین انعقادگر خون است و با کمک به بدن برای لخته شدن خون، مانع از خونریزی می‌شود. دارچین همچنین گردش خون را افزایش می‌دهد و توانایی بافت بدن را برای ترمیم خود پس از آسیب دیدن، بهبود می‌دهد. این امر شامل بافت قلب که به منظور مبارزه با حملات قلبی، بیماری‌های قلبی، و سکته‌ نیاز به بازسازی دارد، نیز می‌شود.

۴- با دیابت مبارزه می‌کند

معروف است که دارچین اثرات ضد دیابتی دارد. این ادویه کمک می‌کند سطح قند خون پایین بیاید و همچنین می‌تواند حساسیت هورمون انسولین را بیش‌ترکند؛ این هورمون برای متعادل نگه داشتن سطح قند خون لازم و حیاتی است.

اثر ضد دیابت بودن دارچین به این دلیل است که نقش موثری در مسدود کردن آنزیم‌های خاصی به نام آلانین دارد. این آنزیم‌ها اجازه می‌دهند که گلوکز (قند) جذب خون شود. بنابراین ثابت شده‌است که دارچین میزان قندی را که پس از یک وعده غذایی حاوی قند بالا، وارد جریان خون می‌شود کاهش می‌دهد، و همین به خصوص برای افراد مبتلا به دیابت مهم است.

۵- به مبارزه با زوال شناختی کمک می‌کند و از عملکرد مغز محافظت می‌کند

تحقیقات همچنین نشان می‌دهند که یکی دیگراز مزایای خواص آنتی‌اکسیدانی دارچین این است که این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند از مغز در برابر اختلالات عصبی مانند پارکینسون و بیماری آلزایمر محافظت کنند.

یکی از راه‌های محافظت از عملکرد شناختی و سلامت مغز این است که پروتئین محافظ عصب را که از سلول‌های مغز در برابر جهش و متحمل شدن آسیب محافظت می‌کنند، فعال می‌کند. این امر مانع می‌شود که سلول‌ها تغییر شکل بدهند و خودشان را تخریب کنند و به این ترتیب باعث کاهش بیش‌تر اثرات منفی استرس اکسیداتیو می‌شود.

از آنجا که دارچین حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی زیادی است که به کاهش اثرات پیری در بدن و مغز کمک می‌کنند، در آینده ممکن است به عنوان یک درمان احتمالی طبیعی یا عامل پیشگیری برای بیماری‌های تحلیل اعصاب (که مرتبط با سن هستند) استفاده شود.

۶- می‌تواند به کاهش ریسک ابتلا به سرطان کمک کند

دارچین به خاطر توانایی‌های آنتی‌اکسیدانی‌اش، می‌تواند در برابر آسیب به DNA، جهش سلولی و رشد تومور سرطانی از بدن محافظت کند. مطالعات نشان داده‌اند که خواص درمانی دارچین ناشی از ترکیبی به نام سینامالدئید است؛ این ترکیب به دارچین توانایی مهار رشد تومور سرطانی و حفاظت از DNA را در برابر آسیب می‌دهد، و در عین حال باعث می‌شود که سلول‌های سرطانی اقدام به خود تخریبی (به نام مرگ سلولی) کنند.

این امر به ویژه درباره‌ی روده‌ی بزرگ صدق می‌کند؛ مطالعات نشان می‌دهند که دارچین می‌تواند سلامت روده بزرگ را بهبود بخشد، و در نتیجه خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ را کاهش دهد.

۷- با عفونت‌ها و ویروس‌ها مبارزه می‌کند

وقتی پای دفاع از بدن در برابر بیماری‌ها وسط باشد، دارچین توانایی‌های زیادی دارد. دارچین یک عامل طبیعی ضد میکروب، آنتی‌بیوتیک، ضد قارچ و ضد ویروس است. توانایی دارچین برای تقویت سیستم ایمنی بدن در اسانس این ادویه قابل یافت است.

دارچین در بسیاری از فرهنگ‌ها به عنوان یک عامل طبیعی برای مبارزه‌ با عفونت‌های مضر و ویروس‌ها استفاده می‌شود. روغن دارچین نیز توانایی‌های محافظتی دارد در برابر باکتری‌های مختلفی که می‌توانند علائم منفی در دستگاه گوارش و روی سطح پوست ایجاد کنند، و ممکن است باعث سرماخوردگی یا آنفلوآنزا شوند.

دارچین به حدی در تقویت سیستم ایمنی قدرتمند است که حتی برخی از مطالعات نشان می‌دهند که ممکن است قادر به کاهش خطر ابتلا به ویروس اچ‌آی‌وی باشد.

۸- از بهداشت دهان و دندان محافت می‌کند و نفس را به طور طبیعی تازه می‌کند

در مطالعات انجام شده، ثابت شده‌است که عصاره‌ی موجود در دارچین، می‌تواند نقش محافظتی داشته باشد در برابر باکتری‌های موجود در میکروفلورای دهان که می‌توانند باعث بوی بد دهان، پوسیدگی دندان، عفونت‌های دهان یا حفره‌ها شوند. ثابت شده‌است که اسانس دارچین قوی‌تر از دیگر عصاره‌های گیاهی تست شده است و می‌تواند مانند یک دهان‌شویه‌ی آنتی‌باکتریال به کار رود و برای مبارزه‌ی طبیعی با باکتری‌های موجود در دهان استفاده شود.

یکی از فواید دارچین این است که به دلیل خاصیت طراوت‌دهندگی‌اش، می‌توان آن را مانند نعناع به عنوان یک طعم‌دهنده‌ی طبیعی در آدامس به کار برد. از آنجا که این ادویه باکتری‌های دهان را حذف می‌کند، می‌تواند به طور طبیعی بوی بد دهان را بدون اضافه کردن هر گونه مواد شیمیایی به بدن از بین ببرد. به همین دلیل دارچین از قدیم به عنوان پودر دندان و برای درمان دندان درد، مشکلات دندانی، میکروبیوتای دهان و زخم‌های دهان استفاده می‌شود.

اسانس دارچین نیز در برخی از محصولات زیبایی، شامپوها، و عطرها استفاده می‌شود زیرا فواید زیادی برای سلامتی دارد و می‌تواند در عین حال که بوی دلپذیر ایجاد می‌کند، به مبارزه با عفونت کمک کند.

۹- می‌تواند از کاندیدا (قارچ) پیشگیری کند یا آن را درمان کند

برخی از مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که خواص ضد قارچی قوی دارچین می‌تواند در متوقف کردن و یا درمان رشد بیش از حد کاندیدا در دستگاه گوارش موثر باشد. ثابت شده‌است که دارچین مقادیر خطرناک کاندیدا آلبیکانس (مخمری که باعث رشد بیش از حد کاندیدا است و می‌تواند باعث ایجاد علائم متعدد خود ایمنی و گوارشی شود) را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، یکی دیگر از مزایای دارچین این است که به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند؛ وجود قند بیش از اندازه در دستگاه گوارش با افزایش خطر کاندیدا در ارتباط است.

به گفته محققان، زمانی که به بیمار عصاره‌ی دارچین یا اسانس دارچین داده شد، بهبودی در سطح مخمر کاندیدا و کاهش علائم مشاهده شد. دارچین، با تقویت سلامت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با التهاب، واکنش‌های خود-ایمنی بدن، و تخمیر شدن در روده به مبارزه با کاندیدا به طور طبیعی کمک می‌کند.

۱۰- برای سلامت پوست فایده دارد

دارچین دارای آنتی‌بیوتیک و اثرات ضد میکروبی است که از پوست در مقابل سوزش، خارش، واکنش‌های آلرژیک و عفونت محافظت می‌کند. استعمال اسانس دارچین به طور مستقیم روی پوست، می‌تواند به کاهش التهاب، تورم، درد و قرمزی کمک کند. دارچین و عسل (یک ماده‌ی ضد میکروبی دیگر) غالبا با هم برای افزایش سلامت پوست به کار می‌روند و برای آکنه، روزاسه، و علائمی از آلرژی پوست مفید هستند.

۱۱- به مبارزه با آلرژی کمک می‌کند

مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که افراد مبتلا به آلرژی می‌توانند به کمک ترکیبات دارچین تسکین بیابند. ثابت شده‌است که دارچین در مبارزه با علائم شایع آلرژی مفید است زیرا التهاب را کاهش می‌دهد و با واکنش‌های هیستامین در بدن مبارزه می‌کند. به همین دلیل می‌تواند آن به کاهش علائم حملات آسم کمک کند.

دارچین همچنین دارای توانایی‌ تقویت سیستم ایمنی بدن است و برای سلامت دستگاه گوارش مفید است؛ پس از مصرف غذاهای شایع حساسیت‌زا می‌تواند واکنش‌های خودایمنی را کم کند.

۱۲- می‌تواند غذاها را بدون استفاده از شکر، شیرین کند

اضافه کردن دارچین به غذاها به دلیل مزه‌ی آن که به صورت طبیعی شیرین است، می‌تواند کمک‌تان کند کم‌تر قند مصرف کنید و در نتیجه بار گلایسمی کاهش می‌یابد. دارچین حاوی اثرات ضد دیابتی نیز هست به این صورت که ورود قند به جریان خون را آهسته می‌کند و به این ترتیب هوس خوردن غذا و اضافه شدن وزن را کنترل می‌کند؛ اما استفاده از دارچین به خاطر طعم و مزه‌اش یکی از مزایای اضافی آن است.

۱۳- می‌تواند به عنوان نگهدارنده‌ی طبیعی غذا استفاده شود

یکی از مزایای کم‌تر شناخته‌شده‌ی دارچین این است که می‌توان آن را برای حفظ مواد غذایی استفاده کرد. از آنجا که دارچین دارای ویگی‌های ضد باکتری است و همچنین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند، می‌توانیم آن را به عنوان ماده‌ی نگهدارنده در بسیاری از غذاهای بدون نیاز به مواد شیمیایی و مواد مصنوعی استفاده کنیم.

یک مطالعه جدید گزارش داد که وقتی پکتین میوه با عصاره‌ی برگ دارچین که آنتی اکسیدان فراوان و فعالیت‌های ضد باکتری زیادی دارد پوشانده شد، به مدت طولانی‌تر تازه ماند. دارچین در عملکرد مهار کننده‌ی تیروزیناز (که در متوقف کردن تغییر رنگ میوه‌ها و سبزیجات که زمان اکسیده شدن و شروع فاسد شدن ظاهر می‌شوند)، نقش موثری دارد.


Post Views:
706

[ad_2]

لینک منبع

هفت ماده غذایی شگفت انگیز برای خانم ها

[ad_1]

۰۰۰۷۶۱۳۰۵۱

مصرف غذاهای سالم هم برای آقایان و هم برای خانم‌ها ضروری است، اما علم نشان داده است مصرف برخی مواد غذایی فواید بیشتری برای خانم‌ها دارند و می‌توانند از پوکی استخوان، بیماری‌های قلبی، سرطان سینه و گرگرفتگی جلوگیری کنند. این «هفت ماده غذایی شگفت‌انگیز برای خانم‌ها» را در آشپزخانه داشته باشید.

گوجه فرنگی

گوجه فرنگی‌های رسیده، آبدار و قرمزرا به راحتی می‌شود دوست داشت. اینکه مطالعات نشان داده اند مواد غذایی غنی از«لیکوپین» مثل گوجه فرنگی، می‌توانند در جلوگیری از بیماری‌هایی مثل سرطان سینه و رحم نقش داشته باشند، صرفاً تأکید بیشتری بر مزیت‌های استفاده از این ماده غذایی است. گوجه فرنگی برای سلامت قلب نیز مفید است. محققان در «بوستون» پس از مطالعه روی ۴۰ هزار زن به این نتیجه رسیدند که لیکوپین یا دیگر فیتوکمیکال‌ها در تولیدات حاوی گوجه فرنگی، می‌توانند از بیماری‌های قلبی- عروقی جلوگیری کنند.

دانه کتان

یکی از مواد خوراکی عالی – دارای اسیدهای چرب امگا۳، فیبر و ترکیبات ضد بیماری به نام «لیگنان»‌ها- که دانشمندان آن‌ها را به طور خاص برای زنان مفید می‌دانند، کتان است. براساس تحقیقات «کلینیک مایو»ی ایالت «مینه سوتا» ی آمریکا، ۴۰ گرم دانه کتان، گرگرفتگی زنانه را کاهش می‌دهد و نیز از میزان LDL یا کلسترول «بد» و تری گلیسیریدها می‌کاهد(مطالعه ای که در چین انجام شد نشان داد تأثیرات کاهندگی کلسترول دانه کتان، در زنان بیشتر از مردان است). دانه‌های قهوه ای یا طلایی کتان می‌توانند در مبارزه با سرطان سینه نیز نقش داشته باشند. با این حال زنان باردار یا شیرده باید در مصرف این ماده احتیاط کنند.

آب زغال اخته

در بسیاری موارد، درمان‌های طبیعی واقعاً مفید واقع می‌شوند. یکی از این موارد، مصرف آب زغال اخته و عصاره آن برای مبارزه با عفونت‌های ادراری در زنان است. آنتی اکسیدان «پرو آنتوسیانین» قهرمان اصلی این مبارزه است. این آنتی اکسیدان از چسبیدن باکتری‌ها به دیواره مثانه – جایی که می‌توانند در آن تکثیر شوند و عفونت را تشدید کنند- جلوگیری می‌کند.

کلم

کلم یکی از سبزیجات ارزشمندی است که منبع سرشاری از انواع مواد مفید برای سلامت، به طور کلی و برای سلامت زنان به طور خاص است. آنتی اکسیدان‌های «لوتئین» و «زیزانتین» کلم، از چشم محافظت می‌کنند. به این خاصیت کلم باید دارابودن ویتامین C مورد نیاز روزانه و مقداری کلسیم را هم اضافه کرد، اما چیزی که این ماده غذایی را بویژه برای زنان مفید می‌سازد، ویتامین K، استخوان ساز قوی آن است. محققان ثابت کرده اند زنانی که رژیم غذایی غنی از ویتامین K دارند، کمتر به شکستگی لگن دچار می‌شوند. بدن برای جلوگیری از پوکی استخوان- که در زنان چهاربرابر بیشتر از مردان اتفاق می‌افتد- به این ویتامین نیاز دارد.

ماهی آزاد

اسید چرب امگا ۳ موجود در ماهی سالمون برای همه مفید است، اما برای زنان فواید خاصی دارد. تحقیقات نشان داده اند ماهی‌های چرب و روغنی مثل «ماهی آزاد» برای زنان باردار و برای رشد مغز و دستگاه عصبی جنین، ضروری هستند. اگر در دهه چهارم به بعد زندگی‌تان هستید، به خاطر داشته باشید که بیماری‌های قلبی، همچنان اولین عامل مرگ و میر در میان زنان هستند. زمانی که سطح هورمون زنانه «استروژن» که نقش حفاظتی برای قلب دارد، پایین می‌آید خوردن ماهی‌های چرب به سلامت نگه داشتن قلب کمک می‌کند.

ماست یونانی

ماست یونانی غلیظ و خامه‌ای، دوبرابر دیگر انواع ماست‌ها، پروتئین و یک دوم آن‌ها قند دارد. پایین بودن میزان کربوهیدرات باعث می‌شود قند خون ثابت باقی بماند. اما میزان بالای پروتئین، فایده اصلی این ماست، بخصوص برای زنانی است که کمتر به فکرمیزان پروتئین مصرفی شان هستند. تحقیقات نشان داده‌اند مصرف بیشتر پروتئین به زنان در کاهش وزن، حفظ ماهیچه‌ها و روند پیری سالم‌تر کمک می‌کند. «مؤسسه طب» آمریکا مصرف ۶۸ گرم پروتئین را برای زنی با وزن تقریبی ۷۰ کیلوگرم ضروری می‌داند.

گردو

ته بندی با یک مشت گردو می‌تواند هم با رشد سرطان سینه و هم با پوکی استخوان مقابله کند. به نظر می‌رسد این به دلیل آنتی اکسیدان «فیتو استرول» موجود در گردو باشد که از مبارزان سرطان نام گرفته است. این خواص گردو می‌تواند به دلیل امگا۳ موجود در آن نیز باشد. مطالعات نشان داده اند رژیم‌های غذایی غنی از این ماده غذایی و بر پایه اسیدهای امگا۳ استخوان‌ها را قوی و سالم نگه می‌دارد.


Post Views:
948

[ad_2]

لینک منبع

این مواد غذایی را در فریزر نگهداری نکنید

[ad_1]

۰۰۰۷۶۱۳۰۶۲

نگهداری مواد غذایی به روش و شیوه ای درست در حفظ سلامت و مواد مغذی موجود در آنها نقشی اساسی دارد که در این بخش به آن دسته از مواد غذایی که نگهداری آنها در فریزر ممنوع است اشاره می کنیم.

گوجه فرنگی را در فریزر نگهداری نکنید

گوجه فرنگی به عنوان منبع غنی ویتامین C از ارزش بالایی برخوردار است که اگر آن را در فریزر نگهداری شود دیگر از ویتامین C و لیکوپن موجود در آن که عاملی در پیشگیری از ابتلا به سرطان است خبری نخواهد بود.

سیر را در فریزر نگهداری نکنید

سیر بعد از قرار داده شدن در فریزر حالت سفتی و انسجام بافتهای خود را از دست می دهد. بهترین محیط برای نگهداری سیر محلی خشک و خنک است اما نه دمای بسیار پایین.

سیب زمینی را در فریزر نگهداری نکنید

نگهداری سیب زمینی در فریزر و دمای پایین آن را تبدیل به سیب زمینی بدون کیفیت مناسب برای مصرف می کند چرا که بهترین محل برای نگهداری سیب زمینی با توجه به حفظ خواص آن در محیط آشپزخانه اما با درجه حرارت مناسب که نباید گرم باشد.

پیاز را در فریزر نگهداری نکنید

بدترین ایده برای نگهداری پیاز داخل فریزر است که آب میان بافتی آن لایه های پیاز را نرم و غیر قابل مصرف می کند.

نان را در فریزر نگهداری نکنید

فریزر شما نان را خشک کرده و اگر بیشتر از چند روز نان را در دمای فریزر نگهداری شود کیفیت مناسب برای مصرف را نخواهد داشت.

روغن زیتون را در فریزر نگهداری نکنید

شما باید روغن زیتون را در محیطی خشک و تاریک نگهداری کنید چرا که مکانیسم و طبیعت روغن زیتون این طور بهتر حفظ می شود.

عسل را در فریزر نگهداری نکنید

هیچ نیازی به حفظ و نگهداری عسل در فریزر وجود ندارد چرا که عسل ماده ای بسیار مقاوم در برابر فساد است و با قرار دادن عسل در فریزر آن را به حالتی کریستالی و ناخوشایند برای مصرف تبدیل می کنید.


Post Views:
776

[ad_2]

لینک منبع

بشقابی پر از انرژی و خاصیت برای خانم های باردار

[ad_1]

3002860

پیروی از یک رژیم غذایی سالم در طول بارداری بسیار مهم است. در طول این دوره، بدن شما به مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی اضافی نیاز دارد. درواقع، در طول سه ماهه دوم و سوم روزانه به 300-350 کالری اضافی نیاز دارید. رژیم هایی که فاقد مواد غذایی کلیدی هستند، می تواند بر رشد کودک تاثیر منفی بر جای گذارد. عادات بد غذایی و افزایش وزن بیش از حد همچنین ممکن است خطر ابتلا به دیابت بارداری و عوارض ناخوشایند تولد را افزایش دهد.

به عبارت ساده، انتخاب غذاهای سالم و مغذی کمک می کند تا از سلامت خود و فرزندتان مطمئن شوید. همچنین کاهش وزن پس از وضع حمل را بسیار ساده تر خواهدنمود. یکی از حیاتی ترین سنگ بناها در ساختمان بدن شما که در ساختن پوست، ماهیچه، مو و استخوان نقش اساس دارد، پروتیین است. به همین دلیل نقش آن به هنگام بارداری هم برای کودک و شما (برای اطمینان از رشد طبیعی و جلوگیری از وزن پایین به هنگام تولد) و هم برای خود شما (برای حفظ سلامت بافت های بدن) بسیار بااهمیت است.

در حقیقت هنگام بارداری یا شیردهی، نیازهای روزانه شما افزایش می یابد و به صورت میانگین به 46 تا 71 گرم در روز (و حتی بیشتر از آن به هنگام داشتن چندقلو) می رسد. در اینصورت شما در حدود 25 گرم بیشتر از حالت عادی به صورت روزانه پروتیین مصرف می کنید. خیلی درگیر شمردن واحدهایی که مصرف می کنید نباشید، بیشتر خانم ها چه باردار باشند و چه نباشند، بیشتر از میزانی که به آن نیاز دارند، پروتیین مصرف می کند. بعضی از منابع پروتیین نسبت به بعضی دیگر، برای بدن شما و کودکتان بهتر می باشند.

مرغ

سعی کنید در پخت غذا روش جدیدی را جایگزین روش های قبلی کنید. یک سالاد با سبزیجات تازه به همراه تکه هایی از مرغ بومی برای شما بشقابی سرشار از مواد مغذی را فراهم می آورد، یا این که می توانید تکه های مرغ به صورت سرد یا گرم را با اسفناج تازه یا کلم پیچ ترکیب کنید و با مقداری سرکه آن را صرف کنید.

گوشت مرغ و میوه ترکیب بسیار عالی را می سازند، پس مقداری میوه خشک شده یا میوه های تازه مورد علاقه تان را ریز کنید (سیب، هلو، آناناس، پرتقال یا گریپ فروت را برش دهید یا دانه های انگور را نضف کنید) و آن را به صورت سرد یا در دمایی به اندازه دمای اتاق، به همراه سینه یا ران مرغ صرف کنید. می توانید با افزودن ادویه یا چاشنی خوشمزه ای آن را طعم دار کنید.

تخم مرغ

به هزاران دلیل باید تخم مرغ را به عنوان بخشی از برنامه پروتیینی خود قرار دهید. به عنوان یک دلیل، یک تخم مرغ بزرگ حداقل 6 گرم پروتیین را تامین می کند، 2.7 آن در زرده و 3.6 آن در سفیده آن است.

مهم نیست که چطور آن را می پزید، به هرحال تخم مرغ یک صبحانه، نهار یا شام عالی و رضایت بخش را برای شما فراهم می سازد. وقتی شما باردار هستید و خیلی حوصله آشپزی ندارید، املت یک غذای سریع و مغذی است. کمی خلاقیت داشته باشید. می توانید تخم مرغ های آب پز را به سالاد یا پاستا اضافه کنید یا به شکل نیمرو آن را با سیب زمینی پخته، همبرگر، گوجه فرنگی کبابی یا نودل ترکیب کنید.

گوشت

اگر از گوشت به عنوان یک جاشنی و یا به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده در ترکیب غذایی شما استفاده شود بسیار سالم تر از حالتی است که به عنوان غذای اصلی در بشقاب شام شما دیده شود. از آن جایی که گوشت های نازک تر و فاقد چربی از پروتیین با کیفیت بالا، غنی می باشند، مصرف مقدار کمی از آن هم می تواند مصرف روزانه پروتیین در شما را افزایش دهد. پس تکه کوچکی از گوشت گاو یا بره را به خورش، سالاد، برنج یا نودل خود اضافه کنید. با این کار می توانید از بسیاری از مزایای غلات، حبوبات و سبزیجات نیز اضافه کنید.

ماهی

غذاهای دریایی سرشار از پروتیین هستند. همه ماهی ها هنگامی که به همراه لیمو، خردل، سرکه، خامه ترش، ماست، گوجه فرنگی یا ترشی سبزیجات پخته و مصرف شوند، طعم فوق العاده ای خواهندداشت. حتی می توانید با ترکیب ماهی و پوره سیب زمینی کیک ماهی درست کنید!

شیر

شیر برای خانم های باردار فوق العاده است. نوشیدن یک لیوان شیر در بعدازظهر می تواند برای خانم های باردار بسیار مفید باشد. با شیر می توانید سوپ سفید و انواع سس پاستا درست کنید. می توانید با افزودن یکی دو قاشق پودر شیر خشک در اسموتی، پودینگ، هات چاکلت، پنکیک یا وافل های کره ای و خمیر برای کیک یا شیرینی، یا با استفاده از پنیر پارمیزان در سوپ، سبزیجات، تخم مرغ، غلات یا با برنج، یا حتی با استفاده از ماست در سوپ یا ترکیب آن با دیگر موادغذایی، انواع خوردنی های متنوع را داشته باشید. (می توانید با مخلوط کردن ماست و سس مایونز و ترکیب آن با سیب زمینی، مرغ با سالاد تن ماهی یک خوراکی خوشمزه بخورید).

حبوبات

راه های زیادی برای افزودن حبوبات سرشار از پروتیین به رژیم غذایی شما وجود دارد. می توان آن را به سالاد، سوپ سبزیجات یا به خورش گوشت، پاستا یا برنج اضافه کرد.

آجیل ها و دانه ها

بادام زمینی، گردو، پسته و بادام همگی منابع خوبی از پروتیین گیاهی هستند، ولی میزان کالری آنها بالاست در نتیجه باید در حد اعتدال از آنها استفاده کرد.

شما می توانید با ترکیب آجیل مورد علاقه خود و میوه های خشک یک آجیل سفارشی برای خود درست کنید. می توانید از آجیل های ریز و خردشده در سوپ و سالاد، در بستنی و یا به همراه تکه هایی از میوه استفاده کنید. سعی کنید بادام، سویا یا کنجد را در کنار کیک به هنگام صبحانه مصرف کنید و از طعم و بافت بی نظیر آنها لذت ببرید.

غلات

غلات به طور طبیعی حاوی سطح بالایی از پروتیین می باشند. غلات می توانند مقادیر قابل توجهی از پروتیین را به صبحانه، سالاد و غذاهای پخته شما افزوده و یا به عنوان یک خوراکی جانبی در کنار غذا استفاده شوند. از برنج قهوه ای به جای برنج سفید استفاده کنید و پاستا یا ماکارونی های غنی شده را جایگزین کنید. به هنگام پختن نان، مافین، کیک، بیسکوییت یا انواع کوکی ها، از دانه های (جوانه) گندم استفاده کنید.

روغن جگر ماهی

روغن جگر ماهی از جگر ماهی های چرب و اغلب ماهی کاد گرفته می شود. روغنی بسیار غنی، سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، EPA و DHA، که برای رشد مغز و چشم جنین ضروری است.

روغن جگر ماهی نیز ویتامین D زیادی دارد، که متاسفانه بسیاری از مردم به اندازه کافی دریافت نمی کنند. این روغن برای افرادی که به طور منظم غذاهای دریایی یا مکمل های با امگا 3 یا ویتامین D نمی خورند، بسیار مفید است. کمبود ویتامین D با افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالاو پروتیین در ادرار در ارتباط است. این عارضه بالقوه خطرناک و با ورم دست و پا همراه است.

مصرف روغن جگر ماهی در اوایل دوران بارداری منجر به تولد نوزادی با وزن متناسب و کاهش خطر ابتلا به یبماری در طول زندگی کودک مرتبط است. مصرف یک وعده یا یک قاشق غذاخوری روغن جگر ماهی مصرف روزانه توصیه شده امگا 3، ویتامین D و ویتامین A را فراهم می کند.

توت ها

انواع توت ها شامل آب،کربوهیدرات سالم، ویتامین C، فیبر و ترکیبات گیاهی هستند. آنهابه طور کلی حاوی مقادیر بالایی از ویتامین C می باشند ویتامین C برای سلامت پوست و عملکرد سیستم ایمنی بدن از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

انواع توت ها موجب کاهش شاخص قند خون می شوند، بنابراین حاوی قند بالایی نیستند. انواع توت ها می توانند یک میان وعده عالی باشند.

بروکلی و سبزی های برگ دار و تیره

کلم بروکلی، سبزیجات سبز و تیره ماننده کلم پیچ و اسفناج شامل بسیاری از مواد مغذی می باشند که زنان باردار به آن نیاز دارند. آن ها شامل فیبر، ویتامین C، ویتامین K، ویتامین A، کلسیم، آهن، فولات و پتاسیم هستند.

علاوه بر این، کلم بروکلی و سبزیجات سبز سرشار از آنتی اکسیدان هستند. آنها همچنین حاوی ترکیبات گیاهی می باشند که برای سیستم ایمنی بدن و گوارش مفید است.

با توجه به فیبر بالا، این سبزیجات همچنین می توانند به پیشگیری از یبوست کمک کنند. یبوست شایع تر مشکل بسیاری از زنان باردار است. مصرف سبزیجات برگدار و سبز نیز با کاهش خطر تولد نوزادان کم وزن مرتبط است.


Post Views:
448

[ad_2]

لینک منبع

خوراکی هایی که هرگز نباید همراه دارو مصرف شوند

[ad_1]

0007613872

قطعا خوردن میوه و سبزیجات به همه ما توصیه می شود، اما خوردن تعدادی از میوه و سبزیجات همراه دارو اصلا خوب نیست و تاثیر آن دارو را از بین می برد.

خوردن گریپ فروت، موز و اسفناج برای چه کسانی ممنوع است؟

خوردن برخی مواد غذایی همزمان با دارو، بر عملکرد دارو در بدن تاثیر منفی می‌گذارد، یا از اثر آن می‌کاهد و یا باعث می‌شود دارو تاثیر خود را از دست بدهد. مواد غذایی که در این نوشتار به آن ها اشاره می شود، از جمله موادی هستند که خوردن آن ها به همراه دارو توصیه نمی شود.

1- گریپ فروت

با وجود این که میوه گریپ فروت دارای ویتامین B2 و فیبر و پتاسیم است، نوشیدن یک لیوان آب گریپ فروت ممکن است به تداخل این مواد با آنزیم های مهم معده منجر شده و درنتیجه موجب افزایش غلظت دارو درخون شود. ازاین رو، توصیه می شود که درصورت مصرف دارو، از نوشیدن آب گریپ فروت خودداری شود و به جای آن از آب پرتقال که دارای مزایای مشابه به گریپ فروت است، استفاده شود.

2- موز

برخی افراد درمصرف موز به علت دارا بودن پتاسیم زیاده روی می کنند، تا از خطرات سرطان و سکته مغزی و بیماری های قلبی بکاهند. اما مصرف زیاد مواد غذایی سرشار از پتاسیم، ممکن است برای افرادی که از قرص های آرام بخش استفاده می کنند، مشکل ساز باشد. به ویژه برای کسانی که داروها را با هدف کاهش فشار خون مصرف می کنند. این مساله باعث افزایش میزان پتاسیم در بدن و درنتیجه افزایش تپش قلب دراین افراد می شود. موز همچنین دارای تیامین است که یکی از اسیدهای آمینه است که ممکن است مصرف آن با برخی از داروها موجب افسردگی شود و آسیب هایی به فرد مصرف کننده دارو وارد کند.

3- اسفناج

به افرادی که داروهای رقیق کننده خون و ضد انعقاد خون مانند وارفارین و کومادین مصرف می کنند، توصیه می شود که مصرف سبزیجات سبز رنگ به ویژه سبزیجات حاوی پتاسیم زیاد را کاهش دهند، زیرا این کار مانع از تاثیر مطلوب داروهای ضد انعقاد خون می شود.


Post Views:
374

[ad_2]

لینک منبع

آنچه در مورد سیر که نمی دانید!

[ad_1]

پزشکان و متخصصان چشم پزشک توصیه می‌کنند با اصلاح عادت‌های روزمره و بخصوص مصرف مواد غذایی مناسب سلامت چشم‌ها را ارتقا داده و بروز مشکلات بینایی را به تأخیر بیندازید. در این مطلب تأثیر سیر به عنوان یک ماده غذایی فوق‌العاده مفید را در سلامت چشم‌ها بررسی می‌کنیم.

ضعیف شدن بینایی یکی از مشکلاتی است که با گذر زمان و افزایش سن بروز می‌کند. گرچه این مسئله با شیوه یکسان و مشابه برای همه بروز نمی‌کند اما درصد بالایی از مردم با افزایش سن به مشکلات بینایی مربوط به پیری دچار می‌شوند. مشکل اینجاست که برخی افراد شرایط را نادیده می‌گیرند و تا زمانی که وضعیت حاد و به مراحل پیشرفته نمی‌رسد توجه کافی به سلامت چشم‌ها ندارند.

چشم ها؛ آینه بدن

چشم‌ها برای سالمتر ماندن به اسیدهای چرب ضروری، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها نیاز دارند تا عملکرد بهتری داشته باشند و از تخریب زودهنگام بافت‌ها در امان باشند. سیر یکی از مواد غذایی پرفایده برای پیشگیری از مهمترین مشکل بینایی سالمندی یعنی دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری (پیری پرده چشم) است. ترکیبات گوگردی موجود در سیر برای کاهش فشارخون بالا و کنترل چربی خون که هر دو با آسیب‌های بینایی در ارتباط هستند موثر است. در واقع این ترکیبات گوگردی و مواد معدنی ضروری موجود در آن باعث حفظ غشای چشم می‌شود و سلامت آن را بالا می‌برد.

دژنراسیون ماکولا چیست؟

تخریب مربوط به سن ماکولا که به آن پیری پرده چشم نیز می‌گویند یک بیماری چشمی است که به علل تخریب آرام بینایی مرکزی بروز می‌کند و این مسئله دید جزئیات را دشوار کرده و توانایی خواندن را با مشکل مواجه می‌سازد. این بیماری معمولاً در بین افراد بالای 60 سال رایج است اگرچه در سنین پایین‌تر نیز بروز می‌کند. دژنراسیون زمانی بروز می‌کند که ماکولا که بخش کوچکی از شبکیه است دچار تخریب یا نوعی زخم می‌شود. این مسئله با گذشت زمان و افزایش سن بروز می‌کند اما ممکن است عادت‌های بد و ابتلا به برخی بیماری‌ها نیز عامل ابتلا به آن باشد. بیمارانی که دچار این مشکل می‌شوند با مسائلی مانند تاری دید، دیدن نقاط سیاه و اشکال در دید مرکزی مواجه می‌شوند. حتی ممکن است باعث از بین رفتن دائمی دید مرکزی شود.

سیر چگونه به بیماران مبتلا به دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری کمک می‌کند؟

سیر یکی از بهترین مواد غذایی برای مراقبت از چشم‌ها است چون حاوی میزان زیادی مواد مغذی است. ترکیبات سیر مانند سلنیوم و ویتامین‌ها روی بیماران مبتلا به دژنراسیون ماکولا موثر بوده و علائم آن را کاهش می‌دهد. قدرت آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی بالای سیر از سلول‌های چشم محافظت کرده و مانع از تخریب آن‌ها به دلیل فعالیت رادیکال‌های آزاد می‌شود. از طرف دیگر سیر یکی از بهترین مواد غذایی در کنترل فشارخون و کاهش کلسترول خون است. حتماً می‌دانید که این دو مشکل سلامتی تأثیر زیادی روی تخریب چشم و حتی نابینایی دارد.

فشارخون بالا و تأثیر آن در سلامت چشم‌ها

بیماران مبتلا به پرفشاری خون در مقایسه با افرادی که فشارخون نرمالی دارند بیشتر در معرض مشکلات مربوط به بینایی قرار می‌گیرند. این مسئله از مشکلاتی که برای گردش خون بروز می‌کند ناشی می‌شود و تأثیر منفی روی فعالیت شبکیه می‌گذارد.

عملکرد این بخش از چشم به میزان اکسیژنی که از طریق جریان خون دریافت می‌کند بستگی دارد. بنابراین گردش خون نامناسب باعث اختلال در سلامت بینایی می‌شود. سیر باعث بهبود جریان خون و کاهش فشارخون سیستولیک در حد نرمال می‌شود. به همین دلیل نیز روی سلامت بینایی تأثیر مثبت دارد.

کلسترول خون و سلامت چشم‌ها

کلسترول بالا در گردش خون نه تنها روی دستگاه قلب و عروق تأثیر منفی دارد بلکه ارتباط مستقیمی نیز با تجمع رسوبات چربی زیر شبکیه دارد. این ترکیبات چرب باعث کاهش قدرت بینایی شده و در طولانی مدت به نابینایی منجر می‌شود. سیر حاوی ترکیبات گوگردی و قدرت آنتی‌اکسیدانی بالایی است که از رسوب کلسترول بد خون پیشگیری می‌کند.

روش استفاده از سیر برای بهبود قدرت بینایی

همیشه در آشپزخانه‌تان سیر و سیرکوب داشته باشید. سیرکوب بهترین وسیله برای له کردن سیر و آزاد کردن خواص آن است. توصیه می کنیم که روزانه یک تا دو حبه سیر میل کنید. یادتان باشد که سیر مصرفی تان باید خام باشد. چون 90 درصد خواص آن در روند پخت و پز از بین می‌رود. برای افزایش خواص سیر می‌توانید اندکی آب لیموترش و روغن زیتون نیز به آن اضافه کنید.


Post Views:
934

[ad_2]

لینک منبع

یک تقویت کننده اعصاب طبیعی

[ad_1]

گل گاوزبان گیاهی است که مزاج گرم و تر دارد و اعصاب را تقویت می‌کند. مزاج گل گاو زبان گرم و تر است و گرمی آن به اعتدال نزدیک است. همچنین، رطوبت نوع تازه آن بیشتر است. گیاهانی که مزاج گرم و تر دارد برای بسیاری از مردم مفید است؛ عوارض ندارد یا این که عوارض آن کم است؛ از طرفی مزاج انسان را از اعتدال دور نمی‌کند و به همین دلیل نیز این گیاه معروف است و کاربرد زیادی دارد. قسمتی از گیاه که از آن استفاده می‌شود، گل آن است.

گل گاو زبان از زمانی که چیده می‌شود، تا هفت سال قوتش (خاصیتش) باقی می‌‌ماند.

معروف است که گل گاوزبان برای تقویت اعصاب مفید است، شادی‌آور است و حواس را تقویت می‌کند. حواس شامل بویایی، چشایی، شنوایی و … می‌شود.

برای رفع ترس و اضطراب مفید است. موجب تقویت قلب می شود و در رفع تپش قلب نیز موثر است. برای التیام زخم و التهابات دهان مانند آفت‌‌های مخاطی و برفک دهان مفید است.

در دفع سودا نیز بسیار موثر است. امروزه بیشتر مردم دچار درجاتی از سودا هستند. سودا در اثر آلودگی هوا، استرس‌ زیاد و مصرف غذاهای مانده و دارای هضم سخت ایجاد می‌شود.

گل گاو زبان هم برای رفع سودا و هم صفرا مفید است. در طب سنتی، ریشه تعداد قابل توجهی از بیماری‌‌ها ناشی از صفرا و به ویژه سودا معرفی شده است.


Post Views:
340

[ad_2]

لینک منبع

آنچه در مورد جگر که نمی دانید!

[ad_1]

0007613799

در این که جگر یکی از پرطرفدارترین خوراکی ها بین مردم است، شکی نیست، اما جگر به همان اندازه که لذیذ و دلچسب است و بعضی از ویتامین های ضروری بدن را تامین می کند، همان قدر هم می تواند مهلک باشد.

دکتر امیر منصور علوی، متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با اشاره به این که جگر حیوان نقش مهمی در سم زدایی و اعمال آنزیمی دارد، می گوید: جگر سرشار از ویتامین A است و مردم هم از جگر گوسفند استفاده می کنند و هم از جگر مرغ. اما از نظر ما جگر گوسفند از سلامت بیشتری برخوردار است. زیرا جگر مرغ حاوی آنتی بیوتیک است و می تواند مشکلاتی ایجاد کند. از سوی دیگر چون ویتامین A محلول در چربی است، مصرف بیش از حد آن چه به صورت قرص چه به صورت ماده غذایی، سمی بوده و بسیار خطرناک است. جگر سفید یا همان ریه گوسفند نیز تا حدی ویتامین A دارد، اما نه به اندازه جگر سیاه.

جگر را کباب کنیم یا آبدار بخوریم؟

سلیقه مردم در خوردن جگر متفاوت است. بعضی کباب شده اش را ترجیح می دهند، عده ای دیگر دوست دارند خام خواری کنند و یک عده هم می خواهند جگر به صورت آبدار پخته شود. اما کدام روش پخت بهتر است؟ این متخصص تغذیه می گوید: بهترین روش پخت، کباب کردن یا آب پز کردن است. جگر به دلیل بافت لطیفی که دارد، اگر کمی بیشتر از حد معمول روی آتش نگه داشته شود، می سوزد و ویتامین هایش تا حدی از بین می رود. ولی نسبت به زمانی که آبدار پخته می شود، بهتر است.

به هیچ وجه جگر خام نخورید

بعضی دوست دارند جگر را همان طور خام به نیش بکشند و از طمعش لذت ببرند. اما آن طور که دکتر علوی توضیح می دهد، مصرف هر ماده غذایی به شکل خام آن اشتباه است. او در ادامه می گوید: به هیچ وجه نباید جگر را خام مصرف کرد. چون آنزیمی به نام تیامیناز در گوشت وجود دارد که در اثر پختن از بین می رود. اما در حالت خام، این آنزیم اجازه نمی دهد ویتامین های موجود در جگر جذب بدن شود. در مورد سایر مواد غذایی هم همین طور است و حتی غذاهایی که در یخچال نگهداری می شوند نیز دوباره باید گرم شوند تا میکروب های شان از بین برود.

شما حق ندارید جگر بخورید

طبق آنچه که این متخصص تغذیه توضیح می دهد، کسانی که کلسترول خون بالایی دارند، بیماران قلبی و عروقی هستند، یا این که در ژنتیک شان وجود بیماری های قلبی تایید شده است، نباید جگر بخورند. به گفته او چنین افرادی بهتر است نیازشان به آهن را از طریق مصرف لوبیا، عدس و به طور کلی حبوبات و مغزها تامین کنند.

در این بین مردان که از طرفداران پر و پا قرص جگر به شمار می روند، باید دست به عصا و با احتیاط از جگر استفاده کنند. اما چرا؟ به گفته دکتر علوی، مردان بیش از زنان دچار سکته های قلبی می شوند و به همین علت بهتر است در طول یک ماه، فقط یک بار از این ماده غذایی استفاده کنند.

عده ای هم هیچ مشکل یا بیماری خاصی ندارند و بدون هیچ منع پزشکی می توانند جگر بخورند. این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در این باره می گوید: دخترانی که در سنین باروری هستند یا مشکل کم خونی دارند، ماهی دو بار می توانند از این ماده غذایی مفید استفاده کنند. به طور کلی اگر فردی کم خونی ندارد، لزومی ندارد جگر استفاده کند. زیرا نیازش به ویتامین آ از طریق مصرف منابعی مثل حبوبات یا سویا تامین می شود.

جگر برای زنان باردار مفید است؟

زنان در زمان بارداری به شدت روی تغذیه خود حساس می شوند و گاهی همه چیز خواری می کنند، اما شاید از این نکته آگاه نباشند که مصرف هر نوع غذایی از جمله جگر ممکن است به جنین آسیب برساند. دکتر شیرین نیرومنش، متخصص زنان و زایمان و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در این باره می گوید: مردم اغلب جگر را به صورت نیم پخته مصرف می کنند که در این حالت مغز پخت نمی شود و ممکن است منشا ایجاد انگل، کیست هیداتیک و یا بیماری های عفونی شود.

به گفته این متخصص، در مادرانی که از مشکل کم خونی رنج می برند مصرف چنین غذاهایی کم خونی را برطرف نمی کند و هر چند می توانند از حبوباتی همچون عدس و یا سویا استفاده کنند، اما کم خونی برطرف نمی شود. ما برای مادرانی که از کم خونی شدید رنج می برند، از پنج ماهگی به بعد قرص آهن تجویز می کنیم.

آهن جگر با خوردن چای از بین می رود؟

بنا بر آنچه که دکتر علوی توضیح می دهد، آهن موجود در جگر از نوع آهن هِم است و به دلیل محافظی که دور آن وجود دارد به راحتی از بین نمی رود. به گفته او برخلاف آن چه که مردم تصور می کنند، پس از خوردن جگر حتی اگر چای بنوشند، باز هم آهن مفید آن از بین نمی رود.

این متخصص تغذیه در مورد نشانه های ناسالم بودن جگر توضیح می دهد: در صورتی که حیوان سالم باشد، طبعا جگر آن نیز سالم خواهد بود. اگر می خواهید بدانید ظاهر جگر سالم است یا خیر روی آن را خوب نگاه کنید. اگر ناسالم باشد کیست های پوستی آبداری روی آن می بینید که کاملا شفاف است. اما از آنجا که دامپزشکان به طور مرتب سلامت دام ها را بررسی می کنند، می توانیم بگوییم که جگرهای موجود در بازار، اغلب سالم و قابل مصرف هستند.


Post Views:
571

[ad_2]

لینک منبع